よくある質問 他の商品と何が違うのですか？
MORYZAE糀シロップは、砂糖を使用せず、発酵によって自然な甘みを引き出している点が特徴です。また、糀のクセを抑え、飲みやすく仕上げた味わいは「糀が身体に良いのは知っているけど、独特の風味がちょっと苦手」という多くの方に喜ばれています。M...
よくある質問
よくある質問 よくある質問 どこで購入できますか？
MORYZAE糀シロップは、公式webストアや提携販売店舗にてご購入いただけます。MORYZAE webストアお取り扱い店
よくある質問 米糀はどこで購入していますか？
MORYZAE糀シロップで使用している米糀は、すべて自家製です。さまざまな種類の麹菌を使用し、独自の製法で多品種の米糀を製造しています。種麹（麹菌）は全国の信頼できる種麹メーカーから仕入れており、安全のため、自家採種や野生培養は行っておりま...
よくある質問 なぜ冷凍保存が必要なのですか？
MORYZAE糀シロップは、保存料を一切使用しておりません。また、発酵によって生まれた栄養素を壊さないように、加熱処理をせずに冷凍でお届けしています。品質を保つためにも冷凍保存を推奨しており、これにより自然な状態で長期間保存が可能です。
よくある質問 一度解凍したものを再冷凍しても大丈夫ですか？
多少やわらかくなる程度で、温度が氷点下を保っている場合であれば、再冷凍していただいても問題ありません。ただし、完全に解凍したものを再冷凍すると、風味や品質が劣化する可能性があるため、再冷凍は避けていただくことをおすすめします。
よくある質問 冷蔵庫に保存した方が良いですか？
解凍後は必ず冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫での保存は、1週間程度を目安にお飲みきりください。それ以降は飲まないようにご注意ください。MORYZAE糀シロップは酵素活性が残っているため、温度が上がると再発酵が進み、風味が変化したり、パウチパ...
よくある質問 どのくらいの期間保存できますか？
冷凍保存の場合、賞味期限まで品質を保つことができます。パウチパックは完全に解凍しなくても、キャップ周辺を少し手で温めて揉むことで、少量であれば押し出すことが可能です。開封後も冷凍庫で保存することで、長期間の保存が可能です。ただし、パウチパッ...
よくある質問 本当に砂糖は入っていないのですか？
MORYZAE糀シロップには砂糖を一切使用しておりません。甘さはすべて米糀の発酵から生まれた自然なものです。特にチョコレート味の「カカオ」などでは、味のイメージから甘みを強く感じる方が多いようです。しかし使用しているカカオパウダーは、100...
よくある質問 なぜこんなに甘いのですか？
MORYZAEの甘さは、麹菌の厳選や独自開発の培養装置による特殊な温度管理方法、そして非常に長い培養時間によって引き出されています。クセが少なく、甘みを多く出す麹菌を使用し、デンプンを分解してブドウ糖を作り出す「グルコアミラーゼ」を生成する...
よくある質問 なぜ糀のクセがないのですか？
麹菌には多くの種類があり、用途や品種によって風味や性質が異なります。MORYZAEでは、全国から取り寄せた麹菌の中から、クセの少ないものを厳選し、自社製の培養装置を用いた独自の製法で米糀を製造しています。ものによっては、通常の倍以上の時間を...