米糀甘酒と酒粕甘酒の違いって？
「甘酒」と聞くと、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか。
実はこの「甘酒」という言葉、少し紛らわしい一面を持っています。お米と米麹から作る、アルコールを含まない甘い飲み物も「甘酒」。そして、日本酒を作る過程で生まれる酒粕から作る、ほんのりアルコール分を含むものも「甘酒」と呼ばれます。
製法も、風味も、含まれる成分も全く違うこの二つ。この記事では、そんな「甘酒」の種類の違いや特徴について、分かりやすく解説していきます。
米糀甘酒とは？
米糀甘酒は、米と米糀（こめこうじ）から作られています。 米糀は、お米に麹菌（こうじきん）という菌を加えて発酵させたものです。
この甘酒は、米糀の力でお米が自然に甘くなるため、砂糖を使わなくても甘さが感じられます。
また、発酵の過程でビタミンやアミノ酸などが豊富に含まれるので、栄養満点です。
そのため「飲む点滴」とも呼ばれています。
メリット：
- 砂糖不使用で自然な甘さ
- ビタミンやアミノ酸が豊富
- 消化が良く、エネルギー補給に最適
酒粕甘酒とは？
酒粕甘酒は、日本酒を作る過程でできる「酒粕」（さけかす）から作られます。
酒粕は、日本酒の発酵後に残る固形物で、これを水で溶かして砂糖を加え甘酒にします。
酒粕甘酒には、アルコールが少し残っていることが多いですが、アルコール分が気になる方は加熱すれば飛ばすことができます。
酒粕には食物繊維やアミノ酸、ビタミンB群が含まれているので、こちらも栄養価が高い飲み物です。
メリット：
- アミノ酸やビタミンB群が豊富
- フェルラ酸エチルエステルなど酒粕甘酒特有の栄養素がある
一般的な米糀甘酒と「糀シロップコージロー」
甘酒は、健康に良い飲み物として多くの方に親しまれています。
特に米糀甘酒は自然な甘さと栄養価の高さから「飲む点滴」とも呼ばれています。
そんな米糀甘酒と「糀シロップコージロー」にはどのような違いがあるのでしょうか？
米糀甘酒とは？
まず、一般的な米糀甘酒について説明します。
米糀甘酒は、米（炊いたごはん）と米糀（こめこうじ）から作られています。
米糀は、お米に麹菌（こうじきん）という菌を加えて発酵させたものです。
なんと米（に麹菌を生やしたもの）と米（炊いたごはん）で、できています。
原料は米と米なのですが糀による発酵の過程で、ビタミンやアミノ酸などの栄養素が豊富に含まれるため、健康に良い飲み物として人気があります。
糀シロップ コージローの特長
「糀シロップ コージロー」は、基本的な栄養成分は一般的な米糀甘酒と同じです。
しかし、コージローが最も大切にしているのは、「糀が体に良いと知っていても、風味が苦手で敬遠してきた方へ、新しい体験を届ける」ことであり、味の設計思想が異なります。
コージローは、甘酒が苦手だった開発者の経験から生まれた、新しい発酵飲料です。
詳しくは以下の記事をご覧ください。
