2024/4/16に公開したインタビュー動画です。
個人事業主として試行錯誤している時期に、知人がインタビューしてくれて撮影しました。
インタビュー文字起こし
海外展開がしたくて、僕自身若い頃バックパッカーで長く海外を放浪するような暮らしをしましてし、
その後旅行業界で海外旅行のプロデュースを10年やっていて、
海外に出ていくっていうことにすごく興味がある人間なんですよね
日本国内で言うと発酵食とか麹を使った食べ物を作るっていうことについては、
非常にたくさんの業界の先輩方がいらっしゃるんですけども、
海外に目を向けた時にはまだまだ麹っていうものは知られていないし、
そして海外に行くことによって新しい素材との出会いっていうのがあると思われますよね
これが組み合わさった時に何が起こるんだろうかっていうのがすごく興味があるし、
輸出というのも一つなんですけど、自分が海外に行って素材を探して現地で麹を作ったり
麹を使った製品を実際に開発して作ってみたりいうことができたらいいなっていう風に
漠然とですけども考えてます